O curso "Robusta for Arabica Lovers" é o nosso novo curso de nível 100 que pode ser leccionado por qualquer professor, assistente de instrutor ou instrutor. Este curso de meio dia foi concebido para profissionais do sector do café curiosos e desejosos de colmatar a lacuna entre os seus conhecimentos sobre Arábica e Robusta. A aula explora a história, a biologia e as delícias sensoriais do Robusta, comparando-o com o Arábica através de discussões e actividades interessantes. Os nossos educadores têm a flexibilidade e a criatividade para conceber as actividades das aulas, permitindo uma grande diversidade de experiências de aprendizagem adaptadas aos estilos e preferências únicos dos educadores e dos participantes. Concluímos recentemente as nossas primeiras quatro aulas. Vamos fazer uma rápida viagem à volta do mundo e ver como correram:
México
Professor: Rodrigo Isaac Cervantes
"Uma aula super divertida!" disse Rodrigo Isaac Cervantes. A primeira sessão no México contou com discussões animadas e exercícios sensoriais. Os participantes provaram bebidas à base de café expresso Robusta e compararam os cafés Robusta e Arábica filtrados. Eles também identificaram os principais descritores de dois cafés Robusta. "A sessão foi muito interativa, o que a tornou empolgante para os participantes!"
Estados Unidos
Professor: Maria Esther Lopez-Thome
Com um grupo íntimo de três participantes, a aula de Maria Esther permitiu uma exploração aprofundada do Robusta Fino. "Foi uma bela aula para dar", comentou ela. A sessão incluiu várias actividades de degustação, melhorando a compreensão e a apreciação dos participantes sobre esta espécie frequentemente subestimada. O feedback foi extremamente positivo, com muitos expressando como o curso reformulou sua visão do potencial do Robusta:
Hong Kong
Instrutor Assistente de PHP Nível 1: Ivan Cheung
Ivan Cheung conduziu uma sessão animada em Hong Kong, onde 15 participantes locais exploraram as características únicas do Robusta através de exercícios sensoriais envolventes. A aula foi dividida em duas noites, cada uma com uma atividade de prova de uma hora com cinco ou seis cafés, após duas horas de sessões teóricas. No total, os alunos provaram mais de 11 Robustas finos durante o curso. Os participantes, incluindo baristas, torrefactores e entusiastas do café de diferentes origens, apreciaram os conhecimentos fornecidos pelo CQI através deste curso sobre a diversidade e o potencial do café Robusta. As actividades de prova de chá foram um ponto alto, tornando a aula mais convincente.
"Esta aula é uma óptima oportunidade para aqueles que têm um conhecimento sólido do processamento do café e experiência em provas de chá provarem alguns deliciosos Robustas finos e trocarem informações valiosas", expressou Ivan Cheung. "Ao mesmo tempo, é uma experiência que abre os olhos dos novos aprendizes de café, revelando todo um novo mundo de conhecimentos sobre genética, processamento e complexidade de sabores exclusivos do Robusta."
Suíça
Instrutor: Gloria Pedroza
Na Suíça, Gloria Pedroza inspirou os participantes com as possibilidades do Robusta. O seu entusiasmo pela exploração de diversos tipos de café incentivou os participantes a abraçar novas experiências com o café.
Olhar para o futuro
Estamos entusiasmados por levar este curso a mais locais e continuar a explorar o mundo do café Robusta. Para mais informações sobre as próximas aulas, visite a nossa Base de Dados CQI e procure por "lovers" para ver as aulas mais próximas de si. Também pode contactar-nos através de info@coffeeinstitute.org se tiver alguma dúvida.
