Processamento pós-colheita

Progressão do curso de processamento pós-colheita

100

  • Processamento do essencial ou Introdução ao processamento pós-colheita
  • Processamento de Boas Práticas*
  • Robusta para os amantes do Arábica

200

  • Q Nível de processamento1
  • Fermentação de café: Dos micróbios aos sabores
  • Inoculação de levedura no campo*
  • Q Processamento Nível 1 Renovação

300

  • Q Processamento 2 Arábica
  • Q Processamento 2 Robusta
  • Q Processamento Nível 2 Renovação

400

  • Q Processamento 3

*Curso a chegar em breve

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Educação que melhora a qualidade

O processamento pós-colheita tem o potencial não só de preservar a qualidade e a segurança alimentar, mas também de criar sabores e acrescentar valor significativo.

No seu aspecto mais fundamental, as melhores práticas PHP podem fazer a diferença entre o café pobre, comercial e especializado. No seu estado mais avançado, as técnicas de processamento de café podem ser utilizadas para visar e criar sabores específicos e melhorar a qualidade do café com uma carteira diferenciada de produtos. Através da nossa educação em processamento, CQI fornece uma abordagem científica e prática que se concentra na compreensão da teoria crítica, na redução do risco e na criação de procedimentos padrão que são de confiança em toda a indústria. Através da educação em PHP, CQI esforça-se por criar competências reconhecidas e oportunidades profissionais para os processadores de café.

Como ser certificado a nível "profissional" de processamento pós-colheita

Esta certificação destina-se a indivíduos que trabalham regularmente com processamento pós-colheita.

Q Processing Professional é um curso de campo de seis dias onde os alunos aprofundam os seus conhecimentos teóricos sobre os principais métodos de processamento, aprendem as melhores práticas, e ganham experiência prática com um sistema de controlo de qualidade para processamento pós-colheita. Com este conteúdo, os alunos começarão a desenvolver os conjuntos de competências necessários para alcançar diferentes perfis de sabor através do processamento. O curso tem lugar num país produtor durante a época de colheita, e envolve palestras, actividades de equipa, lições aplicadas, e cuppings. É uma experiência de aprendizagem prática e colaborativa, adequada às necessidades práticas do lado produtor da indústria. Para serem certificados, os participantes devem passar tanto testes teóricos como práticos.

Ao contrário do curso Q Grader, o processamento pós-colheita a nível profissional tem um pré-requisito, Q Processing 1, para todos os estudantes que não trabalham anualmente no processamento de café numa quinta.

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