CQI tem apoiado os profissionais do café em toda a cadeia de valor do café filipino desde 2016 através de numerosas formações estratégicas, desenvolvimento de capacidades, eventos da indústria e desenvolvimento de ligações de mercado. Envolvendo-se com o parceiro-chave ACDI/VOCA, CQI tem apoiado o projecto Mindanao Productivity in Agricultural Commerce and Trade (MinPACT) financiado pelo USDA de 2016 a 2018, e o projecto Philippine Coffee Advancement and Farm Enterprise (PhilCAFE) financiado pelo USDA de 2019 a 2023 para melhorar a qualidade do café, aumentar o comércio de café de alto valor, e ao fazê-lo, melhorar os meios de subsistência dos produtores e comunidades de café.
Projecto Philippine Coffee Advancement and Farm Enterprise (PhilCAFE)
CQI é um membro chave do consórcio do projecto PhilCAFE, implementado por ACDI/VOCA, e tem vindo a implementar actividades desde 2019. PhilCAFE baseia-se no sucesso do projecto MinPACT e capitaliza na extensa rede e experiência do consórcio na indústria do café e nas Filipinas. PhilCAFE é um investimento no sector do café que alavanca o capital privado e público para pôr em prática o Roteiro Nacional do Café. O projecto dá poder a instituições legadas como o Conselho do Café das Filipinas, universidades e colégios estatais, universidades privadas, e agentes da indústria para apoiar o desenvolvimento sustentado do sector do café.
No âmbito deste projecto, o CQI traz peritos internacionais directamente aos profissionais do café filipinos para promover as práticas e normas mais avançadas no sector e fornecer orientações sobre formação e materiais técnicos para o café. Isto inclui o desenvolvimento do sector cafeeiro nacional, padrões de qualidade, formação em copos, e melhores práticas de produção/pós-colheita para estabelecer uma cadeia de valor de café mais competitiva e de alta qualidade nas Filipinas.
Avaliação da Qualidade e Formação de Cupper
Realizou quatro cursos Q (robusta e arábica), cinco cursos Q Calibration, e sete aulas introdutórias de avaliação sensorial do café no âmbito do projecto PhilCAFE. No total, o CQI irá formar cerca de 200 estudantes em diferentes graus de ensino de avaliação sensorial do café até ao final de 2022, com cursos adicionais planeados ao longo de 2023.
Em geral, os Q Graders filipinos desempenham um papel muito importante na viabilização da produção de café de alta qualidade nas Filipinas. Estes Q Graders representam todas as partes da cadeia de valor, desde produtores e processadores ao controlo de qualidade, desenvolvimento de produtos, torrefacções e comerciantes.
Processamento pós-colheita
Ministraram dois Cursos de Arábica de Processamento Q a 35 estudantes e estão planeados cursos adicionais de Processamento Q para o último ano de implementação. Estes estudantes-produtores são agora capazes de desenvolver diferentes perfis de sabor de café através de técnicas de processamento aprendidas nesta formação. As técnicas de processamento Robusta serão o foco do último ano do programa.
Desenvolvimento de capacidades
Prestou apoio à Philippine Coffee Guild (PCG) para desenvolver uma estrutura eficaz de governação do sector cafeeiro através de investigação orientada, bem como facilitar as reuniões das principais partes interessadas.
Formação em torrefacção
Ministrou duas aulas de torrefacção de café de dois dias, de nível principiante, concebidas para fornecer conhecimentos básicos de torrefacção de café aos profissionais do café com pouca ou nenhuma formação formal em torrefacção de café. Estão previstas aulas de torrefacção adicionais para 2023.
Apoio Técnico
Adaptando-se rapidamente à pandemia de COVID-19, o CQI apoiou o projecto PhilCAFE no desenvolvimento de vários recursos de formação em linha para membros da comunidade do café para continuar a aprender e desenvolver competências chave durante toda a pandemia.
Liderou entrevistas e inquéritos a intervenientes do sector privado para informar a estratégia de implementação da PhilCAFE.
Desenvolvimento do mercado
Prestou apoio anual ao planeamento e implementação do Concurso Filipino de Qualidade do Café (PCQC), incluindo o recrutamento de peritos internacionais em café e de Q Graders para servirem no painel de juízes. O CQI continuará a apoiar o PCQC em 2023.
Apoiou a PhilCAFE em importantes eventos comerciais, incluindo a promoção em pisos de feiras comerciais, bem como em eventos de curadoria de copas para uma lista direccionada de compradores internacionais e de observadores de tendências. A CQI continuará a apoiar a PhilCAFE nos principais eventos comerciais em 2023.
Projecto Mindanao Productivity in Agricultural Commerce and Trade (MinPACT)
De 2016 - 2018, CQI trabalhou com ACDI/VOCA para implementar o projecto MinPACT. Financiado pela USDA, o projecto MinPACT procurou aumentar os rendimentos dos pequenos agricultores de café, cacau e coco em todo o sul e oeste de Mindanao, Filipinas, reforçando a capacidade dos agricultores para uma melhor gestão agrícola, produtividade, qualidade, e acesso a serviços e mercados.
A CQI apoiou o projecto através da implementação de acções de formação e eventos de desenvolvimento de capacidades e da criação de ligações de mercado fundamentais para melhorar a qualidade do café arábica e robusta cultivado e apoiar o crescimento e o desenvolvimento de um sector de especialidades de café inclusivo nas Filipinas. As actividades da CQI incluíram o desenvolvimento de associações, padrões de café, desenvolvimento de laboratórios, formação em produção e processamento, e formação extensiva em provadores e Q Grader.
Avaliação da Qualidade e Formação de Cupper
A formação CQI em avaliação da qualidade atingiu diversos actores do sector do café, incluindo laboratórios de café, escolas, agências governamentais, associações comerciais, organizações sociais, produtores e grupos de produtores, torrefactores, retalhistas, comércio de importação e exportação. O calendário de formação do CQI incluiu mais de 19 cursos de formação em copos durante os três anos de implementação. Na conclusão do projecto, 220 indivíduos receberam formação, tendo 146 acabado por frequentar o rigoroso Curso de Q do CQI. Estes Q Graders continuam a representar produção e padrões de qualidade em todos os sectores e fornecem aos produtores feedback para comercializarem os seus produtos sobre a qualidade e valor das taças.
Processamento pós-colheita
Realizou um evento de formação sobre o processamento de cafés especiais pós-colheita. Esta formação incluiu produção de qualidade, melhores práticas de processamento pós-colheita, práticas de processamento (natural lavado, semi-lavado e seco ao sol), e instalações de equipamento padrão (polpação, moagem, classificação).
Desenvolvimento de capacidades
Trabalhou com a Philippine Coffee Board (PCBi) para refinar o propósito, missão, visão, e esboçar um plano estratégico para a organização.
Formação em torrefacção
Ministraram uma variedade de formações em torrefacção e controlo de qualidade que visaram torrefactores e cafetarias em Davao e Manila. Estas formações centraram-se nas melhores práticas de torrefacção de café, com o objectivo de melhorar a qualidade dos mercados locais de café torrado.
Apoio Técnico
Conteúdo construído para manuais e boletins de formação, bem como para a realização de actividades de formação de formadores. CQI contribuiu para o manual técnico do MinPACT, "Café Arábica": Boas Práticas Agrícolas na Produção de Café Arábica e Manuseamento Pós-colheita", que está a ser utilizado pelos produtores de café filipinos.
Desenvolvimento do mercado
Desenvolveu e apoiou um concurso nacional anual centrado na qualidade - o Concurso Filipino de Qualidade do Café (PCQC). O CQI ajudou na codificação das regras e regulamentos do PCQC e destacou voluntários anuais para servirem como juízes internacionais. Recrutou e treinou os graduadores Q locais para analisar amostras, bem como para trabalhar e aprender com os juízes internacionais.
Apoio em eventos comerciais. Promoção no salão de exposições, bem como eventos de curadoria de copas para uma lista direccionada de compradores internacionais e de observadores de tendências.
