As características de uma chávena é a base da avaliação da qualidade e é o ecossistema em que a linguagem comum é partilhada, e a consistência e a fiabilidade dos CQI Q Graders é o que os torna líderes reconhecidos na indústria do café. Para o efeito, CQI utiliza a formação e calibração do sabor para assegurar que aqueles que possuem um certificado Q Grader estão a encontrar cafés da mesma forma e a comunicar qualidades de uma forma consistente.
Calibração de Sabor é para Q Graders e Q Instructors
Existem três kits específicos CQI para apoiar a formação. É necessário ter uma conta para ver os produtos individuais.
FlavorActiV fabrica segundo as normas de boas práticas farmacêuticas (BPF) e os compostos dentro das suas cápsulas transmitem o aroma, o sabor e a sensação bucal de um defeito específico ou sabor positivo numa bebida para formação de provadores, calibração e controlo de qualidade.
FlavorActiV cumpre ordens directamente, e as perguntas sobre ordens podem ser dirigidas a cqi@flavoractiv.com.
Ao longo dos anos, o CQI tem ouvido da indústria do café e dos Classificadores Q sobre as preocupações com as inconsistências globais na prática e nas classificações do café. Para resolver estas inconsistências na formação, nos resultados da classificação e nas práticas baseadas em competências, o CQI desenvolveu o Sistema Q.
A Certificação Q Grader tem sido um sistema de confiança na indústria há já algum tempo, mas também tem recebido algumas críticas válidas. A indústria beneficia de uma formação de sabor com base científica que pode ser oferecida à escala global, e o titular do certificado Q é reconhecido e recompensado na indústria como tendo alcançado um certificado profissional significativo e vital para a indústria como um todo.
O CQI está a lançar uma nova ferramenta - padrões de sabor - que permitirá aos nossos Q Graders não só treinar a pontuação de um café, mas também construir uma linguagem global de sabores. Desta forma, todos os Q Graders compreenderão e concordarão com os 14 sabores chave do café que influenciam a qualidade.
Ao frequentar o Curso Q Grader -Q 5.0- incluirá instruções padrão de sabor, testes e, se necessário, repetirá o curso. Esta parte do curso é conhecida como o Exame Padrão de Sabor. Quando estiver concluído, será capaz de o fazer:
De três em três anos, os Q Graders terão de frequentar um curso presencial de calibração de café. O FlavorActiV não faz parte da calibração.
Para continuar a treinar, pode treinar de forma independente ou optar por frequentar um curso preparatório para se familiarizar com os padrões de aromas do CQI. O CQI já lançou cursos que utilizam e treinam estes padrões de sabor.
As actividades de sabor não são específicas de cada espécie.
Como é sempre verdade, CQI trabalhará com a nossa comunidade numa base caso a caso. Por favor contacte a Coordenadora de Educação Laura Ruleman em info@coffeeinstitute.org para mais informações.
As ligações para produtos e instruções sobre como abrir uma conta estão abaixo.
