Há quanto tempo está no café?

Trabalho no café há mais de 25 anos.

Em que países leccionou?

México, Colômbia, Etiópia, El Salvador, Honduras, Panamá, Brasil, Peru, Equador, República Dominicana, Jamaica, Hawaii, Porto Rico, Taiwan, China, Japão, Hong Kong, Singapura, Países Baixos, Alemanha, França, Reino Unido, Papua Nova Guiné, Ruanda, Dubai e Suécia.

Qual é a sua origem preferida do café?

Etiópia e Panamá

Quais acha que são os benefícios de tomar o Q?

1. Promove o conceito e os benefícios de protocolos no laboratório de copos.
2. Fortalece a calibração de provadores em todo o mundo
3. É a melhor educação possível sobre técnicas e competências na indústria do café.

Que línguas fala?

Alemão, Espanhol, Francês, Inglês e Holandês

Que outras actividades realiza na indústria do café?

Consultor Internacional de Café e produtor de Geisha no Panamá e Etiópia

Mais alguma coisa que gostaria de acrescentar?

Desde muito cedo Willem ficou intrigado e capturado pelo café em todos os sentidos e em todas as facetas. Torrou o seu primeiro lote de café aos 14 anos de idade e após ter obtido um mestrado em economia empresarial na Universidade de Amesterdão, foi co-proprietário do negócio de cafés especiais da sua família na Holanda. Quando Willem se mudou para os EUA em 1998, fundou o Boot Coffee e desde então aconselhou empresas de café, associações de café, bancos de desenvolvimento e governos de todo o mundo. Como consultor, Willem tem estado envolvido em programas de qualidade de café em países como a Etiópia, Colômbia e Honduras. Também concebeu extensos programas de marketing para indústrias de café na Etiópia e em El Salvador. Em 2006, foi realizado um sonho. Comprou 5 ha. de terra nas encostas do vulcão Baru na província de Chiriqui no Panamá e plantou 6.500 árvores de café Geisha. A quinta foi denominada "La Mula". Em 2009, foi criada uma segunda quinta "Finca Sophia" a uma altitude de 6.000 pés e acima. Em 2014, a La Mula natural processada ganhou o primeiro lugar no concurso "Melhor do Café Panamá". Em 2015, La Mula maceração lavou Geisha ganhou o reconhecimento do Café do Ano pela Coffee Review com a pontuação mais alta de sempre de 97 pontos. Em 2016, os seus cafés ganharam vários prémios Good Food e em 2017 a Finca Sophia lavada Geisha ganhou o primeiro lugar no Concurso Best of Panama. Willem é também co-fundador de uma terceira fazenda no Panamá: Finca La Cabra e ajudou a iniciar uma fazenda de 400 hectares na Etiópia ocidental: Gesha Village Estate. Willem tem uma vasta experiência como consultor e treinador na torrefacção de café. Escreveu muitos artigos sobre técnicas de torrefacção de café em revistas de comércio. Além disso, educou centenas de aspirantes a profissionais do café em todo o mundo na avaliação sensorial do café. Em 2016 Willem iniciou o Boot Coffee Campus, um instituto de formação líder localizado perto de São Francisco, CA, ao serviço da indústria do café em toda a região do Pacífico.