Há quanto tempo está no café?

21 anos

Em que países leccionou?

Suíça, Colômbia (como assistente)

Qual é a sua origem preferida do café?

Tenho muitos: Indonésia, Guatemala, Colômbia, Quénia

Quais acha que são os benefícios de tomar o Q?

A frequência do curso de Q-Grading cria consciência sobre a qualidade e sobre as exigências e competências necessárias para avaliar o café objectivamente e de forma consistente. Para mim, isso é o mais importante, que os participantes percebam, que a classificação e o controlo de qualidade do café não é apenas uma questão de degustação, mas requer uma compreensão mais profunda de muitos tópicos diferentes. Ter uma boa compreensão do Sistema Q facilita a comunicação dos provadores porque proporciona uma linguagem comum e um procedimento padronizado, que pode ser aplicado em qualquer lugar.

Que línguas fala?

Espanhol, Alemão, Inglês

Que outras actividades realiza na indústria do café?

Sou Gestor do Departamento de Qualidade de uma Empresa de Café Verde, ofereço serviços de Consultoria em matéria de Garantia de Qualidade do Café Verde às nossas Empresas de Exportação e Importação, o que significa que viajo muito até à origem para formar o pessoal de qualidade e para ajudar a implementar procedimentos de controlo de qualidade. Em geral estou a treinar os nossos gestores de qualidade no que diz respeito ao "desenvolvimento de capacidades sensoriais", em geral estou encarregado de "educar" os nossos gestores de qualidade. Além das minhas responsabilidades na empresa, participo activamente como juiz em concursos de baristas a nível nacional, bem como em concursos mundiais. Estou também a colaborar com o Comité para as Regras e Regulamentos do Campeonato Mundial de Torrefacção.

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