Há quanto tempo está no café?

Desde 2002.

Em que países leccionou?

Suíça e Polónia, também dou aulas no CRG Retreat and Camps em vários locais todos os anos

Qual é a sua origem preferida do café?

Muda todos os anos mas continuo a ser surpreendido com a minha amada Guatemala

Quais acha que são os benefícios de tomar o Q?

Um dos benefícios é que o Q Grader tem uma "vida mais fácil" nos países produtores. Agricultores, exportadores e todos na indústria reconhecem este título e têm muito respeito por ele. Todos sabem que não é fácil tornar-se Q Grader, mas quando finalmente se chega lá, a recompensa é preciosa.

Que línguas fala?

Polaco, Inglês e Italiano

Que outras actividades realiza na indústria do café?

Actualmente sou um dos oficiais do Coffee Roasters Guild e presido lá ao Comité de Investigação e Educação. Também estou a julgar Baristas e Torradores, tanto a nível Nacional como Mundial. Na minha empresa dirijo o mosteiro e actuo como supervisor sensorial de pães, chocolates, gelados e outras guloseimas deliciosas feitas pela minha empresa - sempre e apenas num espírito de Slow Food.

Mais alguma coisa que gostaria de acrescentar?

Gosto de saber porque existem requisitos ou regras específicas, não gosto de tomar nada por garantido e da mesma forma que ensino os meus alunos. Sinto-me melhor quando tenho interacção com o grupo e podemos falar sobre as nossas experiências. Em privado, gosto dos meus passeios em motocicleta enduro pesada. O meu irmão (que é Instrutor Certificado BMW) e eu já percorremos muitos países em áreas onde não se vêem pessoas e onde não há trilhos. Se me perguntarem sobre isso, falarei durante horas 🙂