1. Há quanto tempo está no sector do café? Comecei o meu percurso no café em 1996 como barista. Nessa altura, o café de especialidade não era tão popular como é hoje. Em 2001, comecei a explorar o domínio do café expresso, incluindo a modificação de algumas máquinas de café expresso. Durante este período, também comecei a torrar café em casa e personalizei muitos pequenos torradores de café para os entusiastas do café em Taiwan.

‍2. Em que países já ensinou? Eu ensino principalmente em Taiwan, China, Malásia e Tailândia.

‍3. Qual é a tua origem de café preferida? A minha origem de café favorita é Taiwan. Nos últimos anos, o café produzido em Taiwan tem mostrado um desempenho excecional.‍

4. Quais são, na sua opinião, as vantagens de tirar o Q? Acredito que obter a certificação Q me permite abordar o café de forma correta e objetiva. Ultrapassa as preferências subjectivas, permitindo-me avaliar o café de forma objetiva e utilizar uma linguagem comum do café para comunicar com pessoas de diferentes origens culturais.

5. Que línguas fala? Sou fluente em chinês e tenho conhecimentos básicos de inglês.

6 . Que outras actividades desenvolve na indústria do café? Sou o fundador da Da Vinci Coffee, uma marca de café em Taiwan. Sou também o Presidente da Associação para o Desenvolvimento do Café de Taiwan. Além disso, dou formação sobre café a estudantes universitários de Taiwan, trabalho como AST na SCA e organizei numerosos eventos e concursos de café em Taiwan. Sou excelente na torrefação de café e, embora a torrefação seja a atividade principal da nossa empresa, também realizo muitas actividades de formação relacionadas com a torrefação de café e actuo como consultor para a indústria da torrefação de café. Além disso, fui o torrador principal do COE (Cup of Excellence) de Taiwan durante dois anos consecutivos, 2023 e 2024.