Descrição: Introdução ao Processamento Pós-colheita é uma aula de 5 horas online ou um dia presencial orientada para pessoas que querem compreender melhor os métodos básicos de processamento. A aula cobre uma breve história do processamento de café, métodos de colheita de café, medidas de pré-limpeza, e os métodos padrão de processamento pós-colheita: natural, mel, mecanicamente desmucilado, totalmente lavado, e casco molhado. Não-Certificado.
A quem se destina? Para pessoas interessadas em aprender os princípios básicos do processamento de café.
Inscrever-se no cursoDescrição: A classe fornece uma introdução aos principais métodos de processamento de café e à linguagem comum dos processadores de café. É amigável para qualquer nível de empregado, desde o pessoal que atende telefones até aos representantes de contas voltados para o cliente, e dá-lhes as ferramentas de que necessitam para comunicar melhor e interagir eficazmente com a indústria. Se estiver interessado em envolver-se com a CQI para levar esta classe à sua empresa, organização ou grupo, por favor envie um e-mail a Emma Sage para esage@coffeeinstitute.org.
A quem se destina? Grupos, empresas, ou organizações interessadas em acolher uma classe exclusiva de CQI, tudo sobre processamento.
Inscrever-se no cursoDescrição: Em duas unidades, os alunos compreenderão os fundamentos e a ciência da fermentação, o papel dos micróbios-chave, a fermentação nos métodos tradicionais de processamento, inoculações e outras formas de controlar as fermentações, e como os microrganismos podem ser utilizados como ferramentas para elaborar os sabores. Não certificado. Pode ser entregue pessoalmente ou online. Desenvolvido em parceria com a Lallemand.
A quem se destina? Para pessoas interessadas numa abordagem científica à fermentação e como ela se aplica ao café.
Pré-requisitos: Conhecimento da anatomia da fruta do café e dos métodos tradicionais de processamento de café.
Inscrever-se no cursoDescrição: Esta aula centra-se em como inocular com levedura e inclui cartazes para o aluno levar para casa. Esta aula pode ser realizada num moinho/estação de lavagem húmida durante a colheita e concentra-se nas melhores práticas de utilização de levedura comercial, monitorização e análise de uma fermentação de café inoculado.
A quem se destina? A pessoas das regiões produtoras que estão interessadas na fermentação e querem aprender especificamente técnicas de inoculação.
Inscrever-se no cursoDescrição: QP1 é um pequeno curso de processamento que pode ser dado em países consumidores ou em todo o mundo. A parte de formação do curso envolve palestras, actividades de grupo, e cuppings. Para serem certificados, os participantes devem passar um exame de escolha múltipla no final do curso. Este curso pode ser oferecido pessoalmente ou ministrado como um curso online/híbrido.
A quem se destina? Qualquer profissional do café (nomeadamente torrefadores, retalhistas, baristas) que esteja disposto a aprender sobre os principais métodos de processamento e como estes têm impacto no sabor e na química do café.
Inscrever-se no cursoDescrição: Este curso revê os principais objectivos e conceitos de QP1 para que os alunos possam demonstrar os seus conhecimentos actuais sobre os métodos tradicionais de processamento e operações unitárias no processamento pós-colheita. Os alunos têm também a oportunidade de aprender informações novas e relevantes sobre uma variedade de tópicos de processamento rotativo, a fim de enriquecer as suas competências e o valor do seu certificado. A renovação é oferecida através de uma combinação de métodos em linha e em sala de aula.
A quem se destina? Q Processamento 1 titulares de certificados que se encontrem no prazo de 6 meses antes ou depois da validade do certificado de processamento Q expirar.
Inscrever-se no cursoDescrição: Q Processing Professional é um curso de campo de seis dias onde os alunos aprofundam os seus conhecimentos teóricos sobre os principais métodos de processamento, aprendem as melhores práticas, e ganham experiência prática com um sistema de controlo de qualidade para processamento pós-colheita. Com este conteúdo, os alunos começarão a desenvolver os conjuntos de competências necessários para alcançar diferentes perfis de sabor através do processamento. O curso tem lugar num país produtor durante a época de colheita, e envolve palestras, actividades de equipa, lições aplicadas, e cuppings. É uma experiência de aprendizagem prática e colaborativa, adequada às necessidades práticas do lado produtor da indústria. Para serem certificados, os participantes devem passar tanto testes teóricos como práticos.
A quem se destina? Indivíduos que trabalham regularmente com processamento pós-colheita.
Pré-requisitos: QP1 é pré-requisito para todos os estudantes que não trabalhem anualmente no processamento de café numa quinta.
Inscrever-se no cursoDescrição: Este curso revê os principais objectivos e conceitos do QP2 para que os alunos possam demonstrar os seus conhecimentos actuais sobre os métodos tradicionais de processamento e como criar sabor no processamento pós-colheita. Os alunos aprendem também informações novas e relevantes sobre uma variedade de tópicos de processamento rotativo para enriquecer as suas competências e assegurar que mantêm o nível de profissionalismo numa indústria em constante mudança. A renovação é oferecida através de uma combinação de métodos em linha e em sala de aula.
A quem se destina? Q Processamento 2 titulares de certificados que se encontrem no prazo de 6 meses antes ou depois da validade do certificado de processamento Q expirar.
Inscrever-se no cursoDescrição: Este curso leva cerca de um ano a concluir e envolve três partes. A primeira é o Semestre Remoto, onde os alunos aprendem os antecedentes necessários e lêem a literatura científica mais recente sobre tópicos de processamento relevantes. Em seguida, os alunos frequentam um Intensivo de Campo presencial, onde aprendem métodos experimentais, técnicas inovadoras de processamento, discutem temas de processamento seleccionados em profundidade, e aprendem com especialistas convidados na área. Finalmente, os estudantes completam um Projecto Capstone, que muda anualmente e se concentra em contribuir para o conhecimento da indústria de processamento.
A quem se destina? Profissionais experientes e activos no processamento de café que desejam acrescentar rigor académico e prático ao seu conjunto de competências enquanto conduzem a indústria para a frente.
Pré-requisitos: O QP3 é um curso apenas por convite, aberto apenas a titulares de certificados QP2. Para manifestar interesse em juntar-se ao próximo coorte QP3, envie por favor um email para esage@coffeeinstitute.org.
