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Como parte doProjecto CLEAN financiado pelo USDA , implementado pela Winrock International, o Instrutor de Processamento Q Johan Kwe viajou para Pakse, Laos, para ministrar uma formação sobre Boas Práticas de Processamento Pós-Colheita no Centro de Investigação Agrícola do Sul do Laos.
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Concebidos para estabelecer boas práticas de processamento para os alunos que trabalham activamente no processamento de café, os 24 alunos presentes receberam uma formação detalhada, passo a passo, sobre como produzir café de grau especial totalmente lavado - incluindo formação sobre a aplicação de técnicas de fermentação adequadas, a utilização de ferramentas e instrumentos de processamento pós-colheita, os benefícios da pré-limpeza e fermentação, e os riscos envolvidos em cada método de processamento pós-colheita. Também aprenderam sobre técnicas de inoculação usando Lalcafe™ leveduras e esporos de aspergillus oryzae em processos lavados e naturais. Foram abordadas questões comuns e pontos de perda de qualidade com o objectivo de utilizar boas práticas de processamento pós-colheita para melhorar a qualidade - aumentando assim o valor do seu café.
Os participantes ficaram entusiasmados com a quantidade de informação e conhecimentos adquiridos ao longo de todo o curso.
O projecto é implementado em parceria com o Ministério da Agricultura e Florestas do Laos, o Departamento de Agricultura, e a Associação do Café do Laos. Para ler mais sobre o trabalho do CQI no Laos, clique aqui.
