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Formação em Boas Práticas de Processamento Pós-Colheita no Laos

15 de Novembro de 2022

Como parte doProjecto CLEAN financiado pelo USDA , implementado pela Winrock International, o Instrutor de Processamento Q Johan Kwe viajou para Pakse, Laos, para ministrar uma formação sobre Boas Práticas de Processamento Pós-Colheita no Centro de Investigação Agrícola do Sul do Laos.

Concebidos para estabelecer boas práticas de processamento para os alunos que trabalham activamente no processamento de café, os 24 alunos presentes receberam uma formação detalhada, passo a passo, sobre como produzir café de grau especial totalmente lavado - incluindo formação sobre a aplicação de técnicas de fermentação adequadas, a utilização de ferramentas e instrumentos de processamento pós-colheita, os benefícios da pré-limpeza e fermentação, e os riscos envolvidos em cada método de processamento pós-colheita. Também aprenderam sobre técnicas de inoculação usando Lalcafe™ leveduras e esporos de aspergillus oryzae em processos lavados e naturais. Foram abordadas questões comuns e pontos de perda de qualidade com o objectivo de utilizar boas práticas de processamento pós-colheita para melhorar a qualidade - aumentando assim o valor do seu café.

Os participantes ficaram entusiasmados com a quantidade de informação e conhecimentos adquiridos ao longo de todo o curso.

O projecto é implementado em parceria com o Ministério da Agricultura e Florestas do Laos, o Departamento de Agricultura, e a Associação do Café do Laos. Para ler mais sobre o trabalho do CQI no Laos, clique aqui.