No início deste ano, o CQI anunciou os destinatários do Distinguished Instructors 2023, uma distinção que homenageia os instrutores que atingiram determinados marcos. Os destinatários desta designação cumpriram um conjunto de critérios para os programas de Avaliação da Qualidade e/ou Processamento Pós-Colheita. Para ver informações adicionais sobre estes critérios, clique aqui.
Neste "Distinguished Instructor Spotlight" estamos a falar com o instrutor de Q Arabica/Robusta, Paul K. Kim.
Continuea ler abaixo para saber mais sobre Paulo.
Fora do café, qual é o seu passatempo favorito?
Neste momento, tenho três passatempos não relacionados, mas hoje só vou revelar um para ser breve. Trata-se de uma SMP, que significa Scarp Micro Pigmentation (micro pigmentação da cicatriz), como as tatuagens, só que direccionada para a careca. Comecei a aprender a técnica com o meu barbeiro, claro que foi um curso pago! e continuei a praticar durante um ano, competi em 2022 e fiquei em terceiro lugar entre 350 concorrentes! Apaixonei-me simplesmente por tatuar na cabeça careca das pessoas, não só porque o tempo voa tão depressa como se eu desse a minha aula de Q, incrivelmente esse tempo também passa muito depressa, mas também porque tenho tendência a sentir-me muito orgulhoso, especialmente porque lhes estou a proporcionar a alegria e o orgulho de ser um homem sem carecas!
Quando me reformar da formação de cafés, poderei eventualmente transformar o meu hobby num segundo emprego. As pessoas carecas devem sempre olhar para o lado positivo, porque há sempre esperança nas nossas vidas!
Qual é a coisa que mais lhe agrada no ensino da educação CQI?
Há duas coisas de que gosto quando se trata de formar a educação CQI:
1. Tenho a oportunidade de provar muitos cafés diferentes de diferentes origens! Muito obrigado ao CLI.
2. E tenho a oportunidade de viajar muito para diferentes países e conhecer diferentes culturas. Isto pode ser bom e mau - a parte má é que tenho menos tempo para passar tempo com a minha família - mas a parte boa é que posso estar sozinho!
Que tipo de livros, recursos ou materiais da indústria está actualmente a ler?
Em 2021, publiquei o meu próprio livro, intitulado "Cupping Bible", que por enquanto só foi publicado em coreano. Uma vez que estou a trabalhar na torrefacção, este novo livro terá o título de "Roasting Bible" (Bíblia da torrefacção). Para fazer a pesquisa, estou a fazer referência a todas as edições da revista The Roast. Sinto que estou mais confiante na escrita depois de ler todas as edições já publicadas.
