Episódio 4: Lucas Venturim - Fazenda Venturim

Neste episódio, Lucas partilhou ideias sobre fermentação, levedura, os desafios específicos do robusta e as técnicas para o melhorar através do processamento, sobre a existência de diversos portfólios de ofertas de produtos, sobre a importância de considerar cuidadosamente as mudanças nos mercados, sobre parcerias inovadoras com a comunidade local e sobre insumos biológicos.

Registos temporais:

1:53 - O passado de Lucas

11:01 - Inovações no Processamento de Canephora na Fazenda Venturim

20:56 - Desafios iniciais na fermentação de Robustas

25:18 - Conceitos errados sobre a fermentação

29:57 - Valor da educação

36:01 - Colaboração com detentores de abelhas para polinização cruzada 

42:19 - Inovações em curso na Fazenda Venturim - Insumos Biológicos

47:46 - Resumo

- Saiba mais sobre o programa de Processamento Pós-Colheita do CQI: Post-HarvestProcessing (coffeeinstitute.org)

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