Neste episódio, Josh Savidge e Felipe Sardi, do CQI, conversam sobre a experimentação com pesquisa e testes minuciosos, a importância de se concentrar nas melhores práticas de processamento, desafiar as tendências e trabalhar com as comunidades locais de cafeicultores para partilhar conhecimentos e melhorar a qualidade do café.

Registos temporais:

2:10 - A história de Felipe

3:45 - Inovações em PHP no La Palmay El Tucan

7:56 - Benefícios da experimentação

10:23 - Educação que teria sido valiosa

11:27 - Recomendações para fazer experiências com fermentações

14:09 - O "Projeto Clareza do pH"

20:12 - Usar o processamento para criar comunidades cafeeiras sustentáveis

23:54 - Conselhos para outros produtores

25:27 - Experiências valiosas com o "Programa de Troca de Baristas"

27:31 - Gerir o risco como produtor

28:42 - Desafiando o status quo e as novas tendências

30:57 - Resumo

- Saiba mais sobre o programa de Processamento Pós-Colheita do CQI: Post-HarvestProcessing (coffeeinstitute.org)

- Mantenha-se atualizado sobre o que está a acontecer no CQI: Notícias (coffeeinstitute.org)

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