No mundo da educação sobre o café, a inovação assume frequentemente a forma de reimaginar as abordagens tradicionais. Jennifer Stone, uma Q Grader certificada pelo CQI, conferencista e fundadora da jstonecollective - uma plataforma versátil que engloba serviços relacionados com o café, tais como educação, podcasts e consultoria em matéria de café - empreendeu um novo empreendimento.
"Há muito tempo que o CQI é conhecido pelos seus cursos grandes e intensos", disse Stone. "O curso de Q Grader tem a duração de seis dias e é extremamente exigente. Há um curso de processamento pós-colheita de nível profissional que é igualmente exigente. Quando o CQI começou a oferecer unidades mais curtas que ainda tinham o currículo de qualidade dos cursos de nível superior, fiquei realmente interessado. Comecei a imaginar formas de colocar esse conhecimento nas mãos de pessoas que o pudessem pôr a trabalhar."
Os cursos de nível profissional que o CQI oferece são padrões da indústria, mas há muito tempo que se pedia um ensino de qualidade semelhante que pudesse ser ministrado em locais menos formais ou para pessoas que tivessem restrições de tempo. No meio da pandemia, a equipa dedicada do CQI embarcou numa missão para criar aulas que contivessem conhecimentos práticos e reais aplicáveis aos empreendimentos profissionais do dia a dia. Este esforço desempenhou um papel fundamental na inspiração de Jennifer Stone para a exploração do conceito de formação contínua.
"Há muito tempo que me dedico ao ensino do café, sou um Q Grader certificado e um firme defensor da missão do CQI. Olhei para estas aulas e pensei que eram exatamente o tipo de módulos que poderiam ser valiosos para as pessoas que precisavam de créditos de formação contínua para manter as suas próprias certificações. Há muitos profissionais da hotelaria que não interagem diariamente com o café, mas que, com uma compreensão acrescida da qualidade, podem aumentar o seu valor para os clientes e empregadores. Entrei em contacto com a Foodservice Consultant Society International (FCSI) para os informar sobre as aulas que estava a dar e eles aprovaram este programa de três dias para unidades de formação contínua."
A FCSI é uma organização global de membros que representa os consultores do sector da restauração e da hotelaria. Os consultores são obrigados a obter créditos de formação contínua todos os anos para manterem a certificação.
"Estamos entusiasmados com o facto de os nossos educadores continuarem a encontrar formas inovadoras de levar o ensino do CQI a novos públicos", afirmou Emma Sage, Directora dos Recursos Educativos do CQI."A Jennifer é semelhante a todos os nossos formadores, na medida em que é criativa e apaixonada por partilhar o nosso currículo com pessoas que dele beneficiariam, e estamos entusiasmados por ela partilhar as nossas aulas com a área da culinária. As nossas aulas não são apenas úteis para os nossos profissionais de café tradicionais, mas também podem ser acessíveis para aqueles que trabalham em sectores adjacentes. Compreender a linguagem da qualidade do café é útil de muitas maneiras - especialmente no mundo da culinária."
A aula inaugural terá lugar de 7 a 9 de novembro de 2023 (antes do Coffee Fest Orlando) na Zaza Coffee Roasting, em Orlando, Florida. Para mais informações, contactar Jennifer Stone em jstone@jstonecoffee.com
