A CQI não pode atingir quaisquer objectivos sem os nossos instrutores, eles são embaixadores da CQI nas suas comunidades de café locais e mesmo a nível global. Durante o resto de 2023, divulgaremos perfis para cada instrutor distinto, destacando as suas experiências de café e educação. No primeiro destaque - apanhámos Luz Stella Artajo Medina - Instrutor de Q Arábica & Q Processamento Nível 1, continue a ler abaixo para saber mais sobre Luz!
Investigador júnior a estudar antioxidantes em Azeite na Universidade de Lérida (Catalunha, Espanha).
Não realmente fora, descobrir pequenas cafetarias em grandes cidades de todo o mundo. Além disso, visitando museus e passando horas a discernir uma pintura como Sunflowers e Potato Eaters de Van Gogh ou uma das Composições de Kandinsky.
É para sempre, uma vez na indústria não se pode abandoná-la!
É a bebida social mais única, a melhor maneira de conhecer pessoas e a desculpa perfeita para iniciar uma conversa. Como bebida de café, gosto especialmente de fragrância (mais do que de aroma), acidez e equilíbrio. O equilíbrio e a consistência durante diferentes temperaturas é o valor de um café, porque isto demonstra a harmonia e a qualidade em si, não escondendo sabores ou defeitos.
Não creio que haja estilos de ensino, se estiver profissionalmente preparado e conhecedor encontrará as três visões de ensino, nas quais acredito: transmissão, transacção, e transformação. Tomar a última é a mais importante, nesta perspectiva, ensinar é criar condições que têm o potencial de transformar o aprendente em muitos níveis diferentes (cognitivo, emocional, social, intuitivo, criativo, espiritual, e outros), e é exactamente isto que o café faz! Eu sou uma pessoa privilegiada porque apenas 13% da população adora o que faz.
Conhecer novas pessoas e compreender como diferentes culturas vivem a indústria do café.
Artigos científicos sobre a fermentação no café
A oportunidade de introduzir uma torrefacção a um produtor de origem (a torrefacção já compra e torra o café do produtor), ambos Q Graders. Esses momentos são inesquecíveis.
