No início deste ano, o CQI anunciou os destinatários do Distinguished Instructor 2023, um reconhecimento que distingue os instrutores que alcançaram uma série de marcos. Os destinatários desta designação cumpriram um conjunto de critérios - tanto para os programas de Avaliação da Qualidade como de Processamento Pós-Colheita. Para mais pormenores clique aqui.
Ao longo de 2023, apresentaremos cada um dos ilustres instrutores.
Neste destaque, estamos a conversar com o instrutor da Q Arabica, Damon Chen. Continue lendo abaixo para saber mais sobre Damon.
Qual foi o teu primeiro emprego?
O meu primeiro emprego foi numa cadeia de churrascarias. Durante um mês fiz salada e depois fui promovida a cozinheira de bifes, mas depois despedi-me porque fui para o Brasil fazer uma viagem de café.
O que é que gostaria que lhe tivessem dito quando estava a começar a trabalhar no café?
Que eu devia passar uns meses na Colômbia a explorar o café. Eles são fantásticos, e também a Etiópia.
Qual é a coisa que mais lhe agrada no ensino da educação CQI?
Gosto de encomendar o dobro do número de conjuntos de café verde Q para poder provar constantemente cafés em diferentes locais Q/campus da SCA - o que me ajuda a compreender melhor as alterações de sabor em diferentes condições e ambientes.
Mais alguma coisa que gostaria de partilhar?
Penso que os produtores precisam de ter a possibilidade de torrar o café ou de comprar um pequeno torrador de amostras barato para provar o que cultivam.
