Estamos a celebrar o vigésimo aniversário do Q contando as suas histórias. Uma das formas de a comunidade do café melhorar a sua relação com o CQI é criando as suas próprias formas de se desafiarem a si próprios. Existem grupos em todo o mundo ligados por um amor comum pela prova de chá de café. Um desses grupos é o Cuppers of Korea, e estão a utilizar as suas capacidades de muitas formas em conjunto. Pedimos ao Sr. James Woo algumas informações sobre o clube para podermos saber mais.
1. Em que ano começou o vosso grupo a reunir-se?
Criámos os Cuppers da Coreia em 2011, reunindo os cuppers coreanos que tinham obtido qualificações Q-Grader a partir de 2010.
2. Porque é que este grupo foi formado?
Em 2010, o café especial e a prova de chá não eram muito conhecidos na Coreia. A Cuppers of Korea foi criada para introduzir um bom café de especialidade na Coreia e para incentivar mais pessoas a praticar a prova de chá.
3. Quantas pessoas fazem parte do vosso grupo hoje?
A partir de 2024, há cerca de 40 membros principais. Em tempos, havia cerca de 100 alunos do Q, mas o número diminuiu desde a pandemia.
A comunidade em linha conta com cerca de 5 400 membros activos.
4. Que tipo de actividades realiza?
Pode consultar as actividades desde o início do grupo até ao presente aqui: www.cuppers.co.kr | https://cafe.naver.com/qgraderguild
- Importar e distribuir diretamente café de várias regiões produtoras.
- Participar em leilões de café COE e de várias regiões de produção, fazer a prova de chá e ganhar as licitações.
- Compra colectiva de feijão verde e de produtos para cafetaria através da Cuppers Cooperative (www.cupperscoop.co.kr)
- Diversas actividades de avaliação de produtos e educação através da Coffee Cupping Association of Korea (http://www.ccak.kr)
- Formação profissional a partir dos princípios básicos da ventosaterapia
- Barista de café em casa, formação profissional de barista
- Formação de gestores para a exploração de cafés (Coffee Quality Management)
- Sistema de certificação da cafeína de especialidade e de funcionamento higiénico
- Campeonato de ventosas realizado uma vez por ano
- Organizar concursos de torrefação e de fabrico de cerveja
- Participação em várias exposições
5. Planos para o futuro?
Iremos introduzir rapidamente as políticas da CQI na Coreia. Queremos desenvolver um sistema para interagir com os agricultores de cada país produtor de café, introduzir o seu café diretamente na Coreia e comercializar continuamente o seu café.
6) O que gostaria de dizer às pessoas sobre o seu clube?
Valorizamos as relações estabelecidas através do café e partilhamos boas informações. Agradecemos aos agricultores na origem e apresentamos o cupping a muitas pessoas, pois é a melhor forma de apresentar continuamente o seu café à Coreia. É por isso que queremos assegurar que todos os trabalhadores da indústria do café desfrutem de uma vida feliz através do café. O nosso lema é: Vamos juntos.
Os Cuppers coreanos são óptimos exemplos de como os Q Graders causam impacto de formas inesperadas. Faz parte de um grupo criado em torno da sua certificação Q? Gostaríamos de apresentar o seu clube para inspirar e informar a nossa comunidade.
