O Coffee Quality Institute associou-se à African Fine Coffee Association para organizar uma viagem educativa sobre o processamento pós-colheita, no âmbito da terceira edição anual da African Fine Coffee Week. Os participantes desfrutaram de uma experiência educativa imersiva sobre o café na Lulo Farms, em Guji, na Etiópia.
O curso foi financiado pelo Fundo Global do Café do Coffee Quality Institute. Para assinalar o trigésimo aniversário do CQI e reafirmar o nosso compromisso com a nossa missão — melhorar a qualidade do café e a vida das pessoas que o produzem —, o CQI está a comprometer-se a investir até 300 000 dólares através do seu Fundo Global do Café e a mobilizar um investimento adicional de 200 000 dólares em benefício das comunidades produtoras de café, numa altura em que os governos de todo o mundo têm vindo a reduzir o financiamento destinado ao desenvolvimento internacional.
O safari consistiu numa formação de dois dias no terreno, centrada no curso «Boas Práticas de Processamento Pós-Colheita» da CQI, combinando aulas teóricas com aprendizagem em tempo real. Os participantes adquiriram conhecimentos práticos para melhorar a qualidade, a consistência e a sustentabilidade do café na origem.
Ao longo de dois dias, os participantes:
● Observaram as práticas pós-colheita, desde a seleção dos grãos até à secagem e armazenamento
● Exploraram como as decisões de processamento influenciam a qualidade da chávena e o valor de mercado
● Estabeleceram contactos com profissionais do setor do café de toda a África e da rede global da CQI
Os doze participantes eram originários da Etiópia, da Dinamarca, do Maláui e da República Democrática do Congo. O curso abordou a receção e pré-limpeza dos frutos, a despolpa, a fermentação e a secagem. O formador teve ainda a oportunidade de incluir módulos sobre fermentação anaeróbica e máquinas de processamento a seco.
