Uma das melhores coisas sobre a expansão da oferta do Coffee Quality Institute (CQI) em relação ao processamento do café pós-colheita é a introdução de práticas a novas pessoas que possam ter tido formação no lado da avaliação da qualidade do nosso menu educativo e vê-las entusiasmadas com a expansão dos seus conhecimentos. Recentemente, graças à paixão de dois educadores do CQI, teve lugar a primeira aula de processamento pós-colheita do CQI na Coreia do Sul.
O Café Show da Coreia do Sul é um evento enorme e abrangente que apresenta muitos alimentos, bebidas e itens de hospitalidade, mas o café é um grande atractivo para os participantes. Eles vêm de todo o mundo para ver os últimos e maiores produtos, aprender sobre novas origens e interagir com os seus pares da indústria. Foi por causa deste evento internacional que o perito em processamento pós-colheita CQI, Instrutor e produtor de café Luiz Roberto Saldanha Rodrigues esteve na Coreia do Sul e disponível para levar este excitante produto educativo às pessoas mesmo antes do início do Café Show.
"Uma das minhas maiores paixões é partilhar conhecimentos com os diferentes actores da cadeia da especialidade do café", disse Saldanha.
"O nível de interesse dos participantes e o apoio oferecido pela parceria com o Sr. Woo tornaram a experiência de ensino na Coreia do Sul uma grande alegria. O Programa Q Processing tem uma enorme missão de proporcionar a disseminação do conhecimento científico e aplicado ao longo da cadeia, e este primeiro passo num país com tantos profissionais apaixonados pelo café permitirá a capacitação e apreciação de produtores e processadores de café especializado de todo o mundo".
Saldanha, que também é proprietária da Capricornio Coffees, é uma educadora entusiasta e ensinou em muitas origens. Estava ansioso por participar no Café Show, mas ele e James Jongho Woo, um respeitado instrutor local do Instituto de Avaliação da Qualidade do Café, ligaram-se para trazer a primeira aula de Processamento Pós-colheita CQI para a Coreia, antes da exposição.
Woo é o proprietário do laboratório de café Woo JongHo em Seul e Incheon. Está também em formação cruzada para poder ensinar o curso Q Processing 1 da CQI. Porque o seu interesse em processar a educação já lá estava, ele graciosamente intensificou-se para coordenar com o Saldanha para acolher duas excitantes oportunidades para os alunos na Coreia.
"A semana do Café Show é muito ocupada em Seul, mas eu sabia que haveria interesse de pessoas que queriam saber mais sobre o processamento pós-colheita", ofereceu Woo. "As pessoas aqui têm tanta curiosidade e apreciam as oportunidades de participar em mais educação". Fiquei feliz por podermos oferecer ambas as oportunidades".
Embora a educação de processamento pós-colheita na CQI esteja grandemente associada aos produtores de café na origem, pode ser muito produtivo para as pessoas do café, em qualquer parte da cadeia de valor, adquirirem conhecimentos sobre diferentes técnicas e impacto potencial.
O Woo e o Saldanha resolveram duas oportunidades: uma aula de introdução ao processamento pós-colheita e uma aula de introdução ao processamento pós-colheita. A turma foi afixada e partilhada, e os preparativos foram feitos. Tudo o que restava era que as pessoas participassem.
Em todas as dezoito pessoas a turma e nove assistiram à taça, e uma semente foi plantada na Coreia. Uma que sabemos que florescerá numa grande comunidade de pessoas que conhecem o impacto do processamento pós-colheita sobre o sabor e a qualidade do café. Quer os alunos façam uma aula incremental ou um curso de nível de certificação, estarão mais próximos no espírito e na compreensão da origem da qualidade do café, a fazenda.
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