Episódio 6: Sunalini Menon: Coffeelab Índia; Tata Coffee; Conselho de Administração da CQI

O final da temporada! Nesta conversa, a Directora do Coffeelab India e Membro do Conselho de Administração do CQI, Sunalini Menon, junta-se a nós para nos dar uma perspetiva valiosa sobre a qualidade, processamento e inovação do café, com base nos seus anos de experiência a trabalhar com produtores de café e a avaliar a qualidade.  

Registos temporais:

1:54 - Boas-vindas

2:50 - A história de Sunalini com o processamento

8:04- O estado evolutivo do processamento de café

15:04 - Análise de variáveis para orientar a metodologia de processamento

22:40 - Identificar o mercado e comunicar

29:43 - Um novo despertar: Correlacionar a variedade com a chávena, com o processamento e com o mercado

35:40 - Valor da formação contínua

42:41 - Desafios e adaptações

49:37 - Os cafés preferidos de Sunalini

52:49 - Conclusão

- Saiba mais sobre o programa de Processamento Pós-Colheita do CQI: Processamento Pós-Colheita (coffeeinstitute.org)

- Mantenha-se atualizado sobre o que está a acontecer no CQI: Notícias (coffeeinstitute.org)

- Pode contactar Sunali em clab@coffeelabindia.com

- Visite https://www.tatacoffee.com/

- Lallemand - leveduras e bactérias seleccionadas para o processamento do café - é o patrocinador desta temporada do podcast CQI.