Episódio 5: Eddy Nkanagu - Sucafina

Neste episódio, Eddy falou sobre os esforços que estão a ser feitos para

revigorar a cultura do café no Burundi, 

utilizando técnicas de transformação pós-colheita para aumentar a produtividade. Josh

e Eddy conversam sobre os mitos relativos à fermentação e discutem os benefícios e

desafios da gestão do tempo com fermentações prolongadas.

Registos temporais:

2:00- Antecedentes do Eddy

3:10 - Transição para o café

Carreira de processamento

4:25 - A cultura do café no Burundi

6:00 - Melhorar a produtividade através de

Educação

8:58 - Processamento pós-colheita para

Melhorar o rendimento dos agricultores

11:28 - Desafios da Fermentação e

Gestão de métodos de processamento

15:14 - Teste e gravação

16:58 - Impacto da experimentação na

o Mercado

18:29 - Conselhos para os produtores

Interessado em experimentar a fermentação

19:45 - Conceitos errados sobre

Fermentação - Comunicar sobre o Green Coffee

23:00 - Aprender sobre Fermentação

Vindo de outro sector

25:18 - Informações essenciais para

Processadores de café a conhecer

26:18 - Gestão do processamento -

Equilíbrio entre custos e mão de obra

28:15 - Partilha de conhecimentos

31:21 - O café preferido do Eddy é

Produzir

32:55 - Resumo

-        

Saiba mais sobre o processamento pós-colheita do CQI

programa: Pós-colheita

Processamento (coffeeinstitute.org)

-        

Mantenha-se atualizado sobre o que está a acontecer no CQI: Notícias (coffeeinstitute.org)

- Interessado na partilha de conhecimentos da Sucafina? Visite: O Centro

- Siga a Greenco Burundi no Instagram: @greenco_burundi

- Visite https://www.sucafina.com

- Lallemand é o patrocinador desta temporada do podcast CQI.