A comunidade CQI é um grupo vasto, diversificado e impactante de indivíduos - todos com um objectivo ou interesse semelhante de melhorar e identificar a qualidade do café em benefício da subsistência das pessoas directamente envolvidas.
Nesta conversa comunitária, tivemos a oportunidade de falar com a Dra. Iychettira Machaiah Mandappa, também conhecida como Dra. Mandappa IM - Q Arabica Grader, e Chefe da Divisão de Qualidade do Café da Junta do Café da Índia.
Mandappa tem um doutoramento em biotecnologia pela Universidade de Mysore e realizou a sua investigação de doutoramento no principal instituto de investigação alimentar da Índia, o Central Food Technological Research Institute (CFTRI).
Depois de atingir este objetivo, Mandappa deparou-se com um anúncio num jornal local relativo a uma vaga na divisão de qualidade do café da Direção do Café da Índia. Este anúncio despertou o seu interesse porque a sua família é oriunda de uma pequena região de cultivo de café chamada Coorg, na zona de biodiversidade dos Ghats Ocidentais do Sul da Índia. Mandappa candidatou-se imediatamente e, um ano mais tarde, instalou-se na sua nova função.
Mandappa gosta verdadeiramente do que faz, devido à sua paixão pelo café, pelas pessoas envolvidas e pela cultura. A sua função permite-lhe misturar interesses - como a prova de chá de café e oportunidades de investigação da qualidade do café. Quando se trata de café, ele gosta da fragrância/aroma, mas o que mais o fascina são as finas nuances de cada chávena.
À medida que evoluía na sua carreira, Mandappa decidiu procurar mais informações sobre a certificação Q Grader, sobretudo interessado em saber do que se tratava e ansioso por saber mais sobre o instituto que oferecia esta certificação. Mandappa decidiu obter esta certificação por dois motivos:
1. A sua profissão consiste em fazer ventosas.
2. A onda de cafés especiais estava a ganhar força na Índia, e ele admite que os produtores não eram muito adeptos da prova de chá dos seus próprios cafés.
"Achei melhor que nós, da Junta do Café, que actuamos como facilitadores e filósofos para toda a cadeia de valor do café, para além do que já fazemos para os cafés da Índia, nos adaptássemos à linguagem globalmente compreendida do Q."
Mandappa observou que a sua certificação de Q Grader o ajudou a tornar-se um pouco mais confiante na sua atual função de Chefe da Divisão de Qualidade do Café. Compreende melhor a linguagem global do café e o facto de ser um Q Grader ajudou-o a fazer a ponte entre o produtor e o consumidor. Reflectiu sobre o seu curso e considera que os conhecimentos e competências adquiridos nos exames de prova o ajudaram mais nas suas tarefas diárias de controlo de qualidade.
"A dica mais importante que gostaria de partilhar com quem se prepara para o Q é ir com a mente aberta e estar disposto a desaprender e reaprender. Acima de tudo, apreciem o Q como o vosso amor pelos cafés."
Mandappa, a Junta do Café da Índia e a OIC convidam as pessoas interessadas em café a participar na5ª Conferência Mundial do Café em Bengaluru, Índia - de 25 a 29 de setembro. Clique aqui para mais informações.
