Desde 2018
Ser um PIC é um serviço importante que a AMCCE executa para a indústria do café no México. Acreditamos firmemente que trabalhar com a CQI na educação e certificação de café proporciona ao sector do café no México uma base para padronizar e melhorar a qualidade do nosso café e fortalecer o mercado de cafés especiais.
AMCCE é uma empresa sem fins lucrativos sediada na Cidade do México, cujos objectivos são: promover o crescimento da comunidade de cafés especiais no México através de formação, certificação e informação, desenvolver concursos de baristas e torrefacções, e ligar todos os diferentes membros da cadeia do café (do produtor ao consumidor final) a fim de compreender e apoiar as suas necessidades particulares.
Certificamos lotes de café e organizamos a certificação Q Coffee no México. O nosso pessoal é certificado Q Grader e dois deles são Instrutores Assistentes. Estamos também a organizar cursos de Nível 1 de Processamento de Q no México.
Existe um vasto universo de oportunidades para o programa Q Coffees, especialmente no desenvolvimento de um sistema controlado e padronizado de produção com análise métrica da qualidade do café e do impacto de novas variedades. O programa Robusta pode ser uma grande ajuda no futuro ao encontrar soluções para as alterações climáticas e a diversificação. Por outro lado, o crescimento da procura de cafés que utilizam diferentes métodos de processamento torna o papel da CQI no desenvolvimento de metodologia padronizada e investigação cada vez mais importante. Precisamos de envolver os produtores. Não faz sentido ter tantos Q Graders sem o envolvimento desses provadores técnicos nos locais de produção.
O principal benefício é colaborar com uma das organizações mais importantes que melhora a qualidade e fornece o quadro para uma vida melhor a todos aqueles que amam e vivem o café. Queremos fazer parte do movimento da especialidade e trabalhar com uma organização que está a fazer investigação e continua a inovar no café e a difundir tendências e conhecimentos com uma base científica. Do lado de fora, a AMCCE pode ser um importante aliado da CQI, dando apoio e continuidade a todas as suas formações, programas e iniciativas em desenvolvimento.
A liderança do CQI vem não só dos programas mas também das pessoas envolvidas. Eles são brilhantes, humildes e compostos por uma comunidade especializada de pessoas que dirigem todos os programas e operações. Sentimo-nos parte de uma comunidade de profissionais, e estamos muito orgulhosos de trabalhar com os Q Graders, Instrutores, Voluntários do Corpo do Café, e cultivadores.
Implementar um sistema para verificar a existência de lotes de café e mais marketing sobre o programa de Certificação Q.
Sim, oferecemos aos Q Graders a oportunidade de calibrar.
Partilhamos com a CQI a visão e as actividades que melhoram a qualidade do café.
