Há quanto tempo está no café?

Trabalho no sector do café desde que terminei a faculdade, ou seja, há 10 anos.

‍

Em que países leccionou?

Comecei a minha experiência de formação traduzindo cursos de café desde 2016, costumava traduzir para Samuel, Marty, Manuel, etc., principalmente na China. Comecei a dar cursos de SCA em 2017, principalmente na China, e também dei alguns cursos em Hong Kong, Vietname, Tailândia e Indonésia. Atualmente, tenho o meu próprio laboratório na cidade de Kunming, em Yunnan, que é a maior cidade chinesa de origem do café.

‍

Qual é a sua origem preferida do café?

Comecei a minha carreira no sector do café em Pu'er, que é a maior origem de café na China. Mas também tive oportunidade de ir a outras origens na Ásia e na América do Sul, como a Tailândia, o Vietname, a Indonésia, o México, a Colômbia e o Panamá. Mas Pu'er é sempre a minha origem favorita, gostei muito de trabalhar com os agricultores locais, ajudando-os a melhorar a qualidade do café chinês e, com certeza, também aprendi muito com esses agricultores.

‍

Quais acha que são os benefícios de tomar o Q?

No que diz respeito à minha carreira, tirar o curso Q foi o momento em que tive a certeza de que iria trabalhar no sector do café durante muito tempo na minha vida. O curso Q abriu o meu sentido do café, tornando-me consciente de como deve ser a avaliação da qualidade do café. Para as pessoas que trabalham no sector do café, tais como agricultores, comerciantes, torrefactores ou CQ, os conhecimentos e as competências em Q são mais úteis. Há muito drama a acontecer na indústria do café atual, as pessoas que têm poder ou dinheiro estão a tentar dizer aos clientes que café é bom ou mau, mas essas pessoas estão mais concentradas em vender mais café, são apenas uma pequena parte da indústria do café, não melhoraram a vida dos agricultores vendendo mais café aos clientes. Por isso, precisamos de mais Q s neste sector para melhorar realmente a qualidade do café e a vida da maioria das pessoas do café, e não apenas de um pequeno grupo.

‍

Que línguas fala?

Nasci na China, por isso sei falar chinês. E estudei inglês na faculdade. Basicamente, posso ensinar tanto em chinês como em inglês.

‍

Que outras actividades realiza na indústria do café?

Para além da formação, tenho uma marca de café chamada Pcup Coffee, com sede em Kunming, que se está a tornar uma boa marca de café de especialidade em Yunnan. A Pcup tem cafetarias e torrefactores, vendemos café em grão tanto online como offline em toda a China. Também sou juiz de alguns concursos de café aqui na China.